Quel est le meilleur fromage pour les enfants
Le fromage est un produit laitier qui peut être décrit d'une manière très générale lait caillé de vache, chèvre, mouton ou autre mammifère, par l'action de la présure animale ou végétale. De plus, ils transportent des cultures laitières qui fermentent le lactose, et, parfois, des champignons peuvent également être ajoutés, comme dans les fromages bleus.
Le fromage est un produit laitier qui peut être décrit d'une manière très générale lait caillé de vache, chèvre, mouton ou autre mammifère, par l'action de la présure animale ou végétale.
De plus, ils transportent des cultures laitières qui fermentent le lactose, et, parfois, des champignons peuvent également être ajoutés, comme dans les fromages bleus. De nombreuses variétés peuvent être trouvées sur le marché, non seulement en fonction de l'animal dont provient le lait, mais aussi en fonction du processus de maturation du produit final. Mais quel est le meilleur fromage pour les enfants?
Les meilleurs fromages pour les enfants
- Fromages frais: sont peu transformés, et si d'augmenter sa date d'expiration, les conservateurs de toute nature doivent être ajoutés, ont par ailleurs une boisson période appropriée court et devrait être conservé au réfrigérateur. Ces fromages contiennent une quantité supplémentaire de sel, généralement pas très élevée, et sont généralement faibles en matières grasses et en protéines. Cependant, comme il ne contient pas de bactéries lactiques, la plupart du lactose est présent, contrairement aux fromages affinés. Ils ne doivent pas être confondus avec des fromages tendres, qui, bien que courts, ont un processus de maturation, environ 15 jours. Les deux fromages sont généralement très bien acceptés par les enfants et constituent une bonne alternative au lait.
- Fromages affinés, semi-affinés et vieux: ont un processus de maturation qui peut varier entre 4 et 7 mois. Pendant ce temps, sa teneur en eau diminue et concentre ses nutriments, étant un produit final à haute teneur en protéines et en matières grasses, mais aussi en micronutriments. En outre, sa haute teneur en sel est quelque chose à prendre en compte, car il est conseillé de le contrôler dans l'enfance. Fromages semi-cuits: ils sont laissés dans une chambre pour sécher entre 2 et 3 mois, ils conservent donc une quantité d'eau supérieure à celle durcie et leurs macronutriments sont moins concentrés. Au-delà de 7 mois de maturation, les vieux fromages, aux arômes très forts et intenses, ont une teneur en graisse et en sel plus élevée et doivent être évités. Les fromages semi-finis sont, parmi les trois, la meilleure option à consommer dans l'enfance.
- Fromage à maturation à base de champignons . Ils sont généralement des champignons du genre Penicillium et agissent différemment des bactéries. Sa teneur en graisses et en protéines est variable, et sa saveur et son odeur sont généralement très intenses. Dans la plupart des cas, ils ne sont pas pasteurisés, bien qu'ils ne devraient pas être considérés comme dangereux, mais ils devraient être évités dans la petite enfance.Les enfants ne sont généralement pas attirés par ces fromages, compte tenu de leur apparence et de l'arôme qu'ils dégagent, bien qu'il n'y ait aucun problème à les consommer avec modération.
Avec une valeur nutritionnelle très similaire à celle du lait, le fromage est un aliment recommandé pour les enfants , car il contient des nutriments très attrayants tels que le calcium et le phosphore pour leurs os.
Cependant, plus la maturation du fromage est importante, plus la teneur en sel et en graisses saturées est élevée, donc il est commode de contrôler la taille des portions.
