Aliments qui ne doivent pas être congelés
Le congélateur est un allié lors d'avoir des repas préparés et prêts à réchauffer ou ingrédients préparés pour une mise en place d'un repas fait maison sans passer par le marché. Cependant, tous les aliments peuvent-ils être congelés? , Lesquels? Dans Guiainfantil. com nous vous disons comment conserver la nourriture avec laquelle vous allez préparer l'alimentation de vos enfants d'une manière saine et sûre.
Le congélateur est un allié lors d'avoir des repas préparés et prêts à réchauffer ou ingrédients préparés pour une mise en place d'un repas fait maison sans passer par le marché.
Cependant, tous les aliments peuvent-ils être congelés? , Lesquels? Dans Guiainfantil. com nous vous disons comment conserver la nourriture avec laquelle vous allez préparer l'alimentation de vos enfants d'une manière saine et sûre.
aliments appropriés pour la congélation
- De nombreux aliments gèlent très bien, comme de la viande, le poisson ou la plupart des légumes , les haricots verts, les pois, le chou-fleur et le brocoli ou les carottes, pour donner un exemple Cependant, il est généralement pratique de les brûler avant de les congeler afin de garder leurs nutriments au maximum, bien que cela ne soit pas strictement nécessaire.
- D'autres aliments peuvent être congelés par à utiliser après décongélation , car sa texture peut être modifiée, par exemple des fruits comme les bananes ou fraises si elles doivent être utilisés dans les smoothies ou la crème glacée, ou des tomates, des poivrons ou des courgettes, si elles vont être utilisées dans une sauce.
Nourriture non indiquée pour la congélation
- Cependant, tous les aliments ne doivent pas être congelés, car certains perdent leur saveur et leur texture lors de la décongélation. Les pommes de terre sont l'un de ces aliments. En raison de sa composition, et en particulier de sa forte teneur en eau, les pommes de terre portent le gel très mal. Lorsqu'il est décongelé, l'aspect ferme de la pomme de terre cesse d'être une sorte d'éponge incapable de retenir l'eau à l'intérieur.
- De la même façon, les pâtes ne gèlent pas trop bien, il n'est donc pas commode d'en faire plus pour stocker.
- Les légumes utilisés pour la salade sont un autre aliment qui, en raison de sa forte teneur en eau, ne gèle pas bien. En outre, dans ce cas, les feuilles ont tendance à brunir, ce qui leur donne un aspect désagréable et perd leur fermeté. teneur en oligo-éléments peut également être affectée parce que, alors plus en mesure de retenir l'eau, cesser également de tenir toutes les vitamines solubles dans l'eau et la teneur en minéraux.
- Les oeufs , qu'ils soient crus ou cuits, ne supportent pas le processus de congélation. Cependant, en séparant les blancs d'oeufs ou en les battant tous les deux, bien ensemble ou individuellement, le processus de congélation est un peu plus indiqué, bien qu'il ne récupère pas 100% de son état original.
- Produits Lait gel ne se entendre, car il est difficile de recomposer et de revenir à son émulsion d'origine.
Règles de base pour la congélation des aliments
- Refroidissement des aliments avant congélation.
- Ne pas recongeler des aliments déjà congelés. Lorsque les aliments sont décongelés, les bactéries commencent à se multiplier, augmentant ainsi leur population, donc si elles sont à nouveau congelées, le nombre de bactéries présentes au moment de la décongélation est élevé, car le gel ne tue pas les bactéries. causer des problèmes Si la nourriture a été cuite après la décongélation, elle peut à nouveau être congelée, à condition qu'elle soit manipulée et que les températures soient respectées.
- Les aliments ou les aliments doivent être bien emballés pour éviter toute détérioration du congélateur.
- Étiquetez l'aliment avec la date de congélation et respectez les durées maximales de conservation. Le congélateur doit être vérifié fréquemment et aucun aliment ou repas ne doit être conservé pendant plus de 9 mois.
