Comment prévenir la propagation des salmonelles chez les enfants
La salmonellose est une maladie d'origine alimentaire causée par l'ingestion d'aliments ou de boissons contaminés par la bactérie Salmonella. Cette bactérie se trouve naturellement dans l'environnement et dans les matières fécales des animaux et des humains, de sorte qu'il peut être présent dans les fruits et légumes naturellement, car ils sont en contact avec le sol.
La salmonellose est une maladie d'origine alimentaire causée par l'ingestion d'aliments ou de boissons contaminés par la bactérie Salmonella. Cette bactérie se trouve naturellement dans l'environnement et dans les matières fécales des animaux et des humains, de sorte qu'il peut être présent dans les fruits et légumes naturellement, car ils sont en contact avec le sol.
Conseils pour éviter la propagation des salmonelles chez les enfants
symptômes de la salmonellose se environ 8 à 72 heures après l'ingestion d'aliments contaminés. Ces symptômes incluent la nausée et des vomissements, des douleurs abdominales, la diarrhée même sang dans les selles, des maux de tête et de la fièvre, et peuvent être facilement confondus avec la gastro-entérite. Les enfants et les femmes enceintes ont tendance à avoir des symptômes plus graves, vous devez donc montrer les précautions maximales maximum, surtout en été, car les températures élevées favorisent la croissance de Salmonella.
- A bon lavage et / ou la cuisson des aliments végétaux est la meilleure façon de prévenir Salmonella est ingéré.
- Lors de l'achat d'aliments frais devrait être Soyez prudent avec les viandes et les poissons, de choisir ceux qui sont bien réfrigérés ou congelés si c'est le cas, le rejet mal étiquetés.
- Les œufs et leurs dérivés sont d'autres sources les plus probables de salmonelles . Dans ce cas, vous devriez éviter de manger des œufs crus ou cuits, soit dans des sauces telles que la mayonnaise ou la crème glacée. La crème glacée, qui sont généralement le parent préféré contre la glace que l'on appelle ou pôles, ont généralement œufs sur leur composition. En règle générale, compte tenu des précautions déjà prises dans l'industrie alimentaire, ces glaces doivent être en sécurité aussi longtemps que le respect et maintenir en tout temps la chaîne du froid, c.-à-gel et crème glacée subir la décongélation ne soit pas dépassée et regraires De même, si elles sont de la crème glacée faite maison, le respect de la chaîne du froid maintient habituellement Salmonella à distance. En outre, les produits de boulangerie portant crèmes et crème dans sa composition doivent être consommés avec prudence, sinon conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de l'achat.
- La volaille peut aussi être une source de Salmonella. Encore une fois, le cuit au-dessus de 60 ° C assure son élimination.
- Le lait, une autre source possible de Salmonella, ne doit pas être consommé cru , et les produits laitiers tels que les fromages fabriqués à partir de lait cru doit être évitée pendant la grossesse et prise avec une extrême prudence chez les enfants.Dans ce cas, non seulement la présence de Salmonella est dangereuse, mais aussi d'autres pathogènes alimentaires tels que Listeria monocytogenes.
- Lors de la cuisson des aliments, ne doit jamais entrer en contact avec des aliments crus ou cuits , afin d'éviter toute contamination croisée. Les aliments cuits et les restes doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à leur consommation, de préférence dans des récipients fermés, et il est recommandé d'en faire de même pour les pâtisseries, sauces ou desserts sensibles (qui contiennent de l'oeuf cru ou du lait). Dans ce cas, ils ne devraient pas être consommés après 24 heures.
