Avantages et inconvénients des grains entiers pour les enfants

Produits céréaliers, des céréales, du riz ou des pâtes, par exemple, ils sont des variétés soi-disant en meilleure santé de ses homologues raffinés. Le processus d'affinage élimine les couches externes du grain de céréale en éliminant la plupart de ses vitamines et minéraux, et presque toute la fibre.

produits céréaliers, des céréales, du riz ou des pâtes, par exemple, ils sont des variétés soi-disant en meilleure santé de ses homologues raffinés. Le processus d'affinage élimine les couches externes du grain de céréale en éliminant la plupart de ses vitamines et minéraux, et presque toute la fibre.

Vous pouvez différencier le son, qui contient toutes les couches extérieures comestibles de céréales, ou plus largement connu comme les grains entiers, ce qui le grain a perdu les couches extérieures, mais conserve le germe intact. À Guiainfantil. com nous vous disons quels sont les avantages et les inconvénients des grains entiers pour les enfants.

Avantages des grains entiers pour les enfants

- Ces grains entiers pour enfants sont riches en fibres. Contenir, en particulier, des quantités importantes de fibres cellulosiques de type insoluble. Grâce à cette teneur en fibres qui gonfle dans l'estomac, elles produisent une plus grande sensation de satiété. De cette façon, ils peuvent aider à réduire l'apport alimentaire et à prévenir l'obésité.

- Merci à cette fibre, aussi aider à prévenir la constipation , parce que la fibre augmente non seulement le volume des selles, mais accélère également son passage à travers l'intestin. Le passage rapide à travers l'intestin peut compromettre l'absorption de certains nutriments, bien qu'il ne soit pas très pertinent dans le cas des grains entiers. Toutefois, si l'élimination des substances toxiques, y compris les allergènes, est facilitée d'une manière plus efficace.

- De plus, étant donné que les glucides des céréales sont complexes, et en particulier les grains entiers, le glucose est libéré lentement, sans augmentation soudaine de son niveau dans le sang, ce qui est très bénéfique pour les enfants, comme assure que vos niveaux d'énergie restent stables et ne souffrent pas des hauts et des bas comme cela se produirait avec des sucres simples.

- est également particulièrement important pour les diabétiques , qui peut consommer moins de problèmes que les grains raffinés.

de grains entiers Désavantages pour les enfants

- La fibre dans les grains entiers peut être contre-productive dans le cas des jeunes enfants -Sous 2 ans de tout-ou ceux qui ne mangent pas trop, étant mieux que la consommation aliments à haute densité nutritionnelle et moins de fibres.

- Ils contiennent, en revanche, ce qui est connu comme facteurs anti-nutritionnels ou substances qui font obstacle à la digestion ou qui interfèrent avec l'absorption de divers nutriments. En particulier, le son de seigle contient des inhibiteurs de la protéase, des substances empêchant la digestion des protéines et du blé contient notamment les phytates qui empêchent l'absorption du fer, du zinc et du calcium qui passe dans l'intestin .

- Par conséquent, il serait souhaitable d'éviter ou de limiter la consommation de grains entiers ou son quand éviter complètement l'anémie et le seigle au cours des étapes de la croissance ou la puberté. Certains processus supprimer presque complètement le contenu de ces facteurs antinutritionnels, par exemple la fermentation du pain de blé élimine presque complètement la teneur en phytates, donc du pain complet ne fait pas obstacle à l'absorption des minéraux.