Le bien et le mal de faire frire les enfants des aliments
Il semble étendu la théorie selon laquelle la friture, compte tenu de l'utilisation de l'huile, est option la moins probable si vous voulez regarder la santé, mais dans la friture, peut différencier diverses formes, en fonction de la quantité de temps à l'huile et la cuisson: friture, fer ou, par exemple, faire sauter.
il semble étendu la théorie selon laquelle la friture, compte tenu de l'utilisation de l'huile, est option la moins probable si vous voulez regarder la santé, mais dans la friture, peut différencier diverses formes, en fonction de la quantité de temps à l'huile et la cuisson: friture, fer ou, par exemple, faire sauter. À Guiainfantil. com nous vous disons qui est le plus approprié pour cuisiner les plats de nos enfants.
Est-il sain de faire frire les aliments que les enfants mangent?
- La friture par immersion nécessite que les aliments soient placés complètement à l'intérieur de l'huile, immergés, à une température différente selon l'aliment à cuire.
- Le cuit sur le gril, pour sa part, utilise une petite quantité d'huile à très haute température pour une cuisson rapide.
Les deux méthodes conduisent à une perte minimale de vitamines, comme les vitamines liposolubles ne sont pas trop sensibles à la chaleur, et soluble dans l'eau ne sont pas perdus d'être dans un milieu huileux. Cependant, les deux supposent que la nourriture augmente sa quantité de graisse, car elle absorbe une grande partie de l'huile de friture. Comme un avantage, si une huile saine est utilisé, peut les acides gras à être absorbés sont mono ou poly-insaturés, et une vitamine liposoluble, comme la vitamine E.
En outre, il convient de noter que l'huile de friture il atteint des températures très élevées, donc toutes les huiles ne sont pas bonnes pour . À partir d'une certaine température, des substances indésirables commencent à se former, certaines d'entre elles étant potentiellement cancérigènes, surtout si l'huile est réutilisée ou surchauffée.
Plus d'études récentes plaident pour l'huile d'olive est le tournesol avant préféré , par exemple, endure des températures plus élevées sans subir de changements dans sa composition moléculaire.
Cependant, assez curieusement, sautées ou friture à température élevée avec très peu d'huile tout en est l'une des méthodes de cuisson est retiré en continu la nourriture, avec de l'huile plus saine , et que peu de substances cancérigènes sont produites, peu de graisse supplémentaire est ajoutée à la nourriture et un nombre élevé de nutriments sont conservés.
Conseils pour frire avec de l'huile
- Évitez autant que possible l'utilisation d'huiles de cuisson, mais évitez surtout la réutilisation et la surchauffe des huiles.
- Si l'huile émet de la fumée, elle doit être jetée, car cette fumée signifie que des substances potentiellement toxiques sont produites pour la santé.
- Lors du choix d'une huile à frire par immersion, il convient de rappeler que, bien que ce soit les huiles de coco ou de palme qui résistent le mieux aux températures de cuisson, sa teneur en graisses saturées ne convient pas à la santé , donc l'huile d'olive semble la meilleure option .
- De plus, l'huile doit être à la température appropriée pendant la friture et couvrir complètement la nourriture , pour former rapidement une sorte de croûte, sinon, la tendance est à absorber encore plus de graisse.
