Porc dans l'alimentation de l'enfant

Le porc a généralement une mauvaise réputation qui le précède, et les pédiatres recommandent l'introduction d'autres viandes comme le bœuf, le poulet ou le lapin avant d'entrer dans le porc dans l'alimentation du bébé, mais est-il une raison particulière d'attendre ou de ne pas offrir cette viande pour nos enfants?

Le porc a généralement une mauvaise réputation qui le précède, et les pédiatres recommandent l'introduction d'autres viandes comme le bœuf, le poulet ou le lapin avant d'entrer dans le porc dans l'alimentation du bébé, mais est-il une raison particulière d'attendre ou de ne pas offrir cette viande pour nos enfants?

Viande de porc pour les enfants: oui ou non?

Porc, comme d'autres viandes rouges est riche en protéines de haute valeur biologique, vitamines et minéraux . Plus précisément, il contient des vitamines B et de la vitamine D, ainsi que du phosphore, du fer, du zinc, du potassium et du magnésium en quantités pertinentes pour l'alimentation. Cependant, aussi contient une quantité de matières grasses, selon l'origine de la pièce à consommer, en particulier mono-insaturés, mais aussi les graisses saturées et de cholestérol. Aujourd'hui, les graisses saturées est pas diabolisé comme dans d'autres temps, bien évidemment pas la plus saine de graisses, les gras trans, mais sont moins.

Dans la viande de porc, des coupes plus ou moins grasses peuvent être différenciées selon la pièce . Dans la mesure du possible, les parties maigres doivent être sélectionnées ou la graisse visible doit être retirée des parties avec plus de graisse.

- Le filet mignon ou faux-filet , par exemple, généralement des morceaux maigres tandis que les nervures sont habituellement plus de matières grasses. Le filet peut être frais ou mariné. épices Adobo comme le paprika comprend habituellement, l'origan et l'ail, en plus de transporter une quantité de sel ajouté n'est pas recommandé pour les bébés. Cependant, si elle est faite à la maison, vous pouvez omettre le sel et filet mariné serait propre à la consommation au cours de l'enfance, en particulier avec l'idée à l'esprit que le bébé doit apprendre à manger ce que vous mangez à la maison. En outre, moins la viande est traitée, plus elle est saine et plus elle est facile à digérer.

- lard , chef de viandes fumées, la viande est très salée, devrait donc être évité. Lorsqu'il est consommé frais, il est généralement connu sous le nom de bacon qui est moins salé, mais c'est un morceau très gras, avec une graisse difficile à éliminer.

- Le jambon de viande , comme les côtelettes sont des morceaux relativement maigres élimination de la graisse facilement visibles, mais aussi se sont infiltrés dans la graisse en quantités variables.

Selon l'origine et l'élevage du porc, qu'il soit blanc ou ibérique, la viande peut contenir plus ou moins de graisse infiltrée. La graisse infiltrée est celle qui se trouve entre les fibres de la viande et ne peut pas être éliminée.Il est plus fréquent dans les muscles avec beaucoup de mouvement et plus abondant chez les porcs qui sont en liberté que dans ceux qui sont contenus.

En outre, des études en faisant varier l'alimentation des porcs ont amélioré la qualité de cette graisse, de sorte que les porcs élevés en liberté et nourris de glands ont une quantité de graisse saine monoinsaturés, beaucoup plus élevés que ceux nourris de l'alimentation.