Réchauffez les aliments au micro-ondes: oui ou non?

L'arrivée des ménages à micro-ondes a marqué un avant et après la cuisson et le réchauffage nourriture. Bien que beaucoup aient résisté à son utilisation, aujourd'hui il est rare de trouver une cuisine qui manque de cet appareil. Mais, , est-il sain de réchauffer la nourriture que nous buvons au micro-ondes?

Mais, , est-il sain de réchauffer la nourriture que nous buvons au micro-ondes? , devrions-nous introduire les plats que les enfants prennent dans cet appareil? À Guiainfantil. com nous vous le précisons.

Raisons pour réfuter les détracteurs des micro-ondes

Les ondes hyperfréquences sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. Ces ondes affectent les molécules qui portent des charges électriques asymétriques, négatives et positives à des extrémités opposées ou des pôles, tels que l'eau. Les ondes hyperfréquences font vibrer ces molécules et augmentent leur énergie thermique, elles se réchauffent donc. Cela signifie que, ayant plus de liberté de mouvement, le réchauffement est plus efficace lorsque l'eau dans la nourriture est à l'état liquide ou.

Un autre point à considérer est que les micro-ondes pénètrent jusqu'à 4 cm à l'intérieur de l'aliment, de sorte que lorsque la partie est grande, le centre est cuit par la chaleur générée dans le four et non pas par ondes micro-ondes en soi.

Le raisonnement principal des détracteurs des fours à micro-ondes est que leurs ondes altèrent les nutriments, alors qu'en fait on pourrait dire que c'est le contraire. micro-ondes ne modifient pas la composition de la nourriture , à l'exception de la quantité d'eau parce que, depuis son fonctionnement, la nourriture est déshydraté quand l'eau évaporant.

En effet, lors de la cuisson des aliments dans l'eau, par exemple, lors de la cuisson, la perte de nutriments est beaucoup plus évidente. La température et le temps de cuisson affectent les nutriments, , donc ceux qui ne sont pas perdus par la température de cuisson sont perdus par lessivage. Ils sont susceptibles d'être perdus: vitamines, en particulier hydrosolubles, et minéraux tels que le potassium, le chlore ou le sodium, hautement solubles dans l'eau. Tous seraient dans l'eau de cuisson. Un cas particulier est celui de la présente vitamine C, par exemple, les légumes, qui a perdu presque complètement lors de la cuisson des aliments, tout en conservant la plupart du temps lors de la cuisson au micro-ondes ou à la vapeur.

Quand chauffer les aliments au micro-ondes?

En général, presque tous les aliments sont susceptibles d'être microwaved, lorsque

- sont placés dans un récipient approprié.

- Veillez à l'enlever fréquemment car toutes les couches de la nourriture ne sont pas chauffées de la même manière. Ceci est extrêmement important dans le cas des liquides, par exemple le lait maternel, car il peut y avoir des zones beaucoup plus chaudes que d'autres et le risque d'échaudure est très élevé.

- Il faut également veiller à ne pas introduire d'éléments métalliques et à ne pas démarrer le four à micro-ondes vide.

- Ne pas devoir, mettre les oeufs dans le micro-ondes, ni cru ni cuit, bien qu'une omelette puisse cailler.

- D'autre part, la cuisson de la viande au micro-ondes n'est généralement pas conseillée, étant donné que la perte d'eau à la cuisson rend sa texture finale assez dure. Cependant, la cuisson en sauce ne présente généralement pas ce problème.

En général, la meilleure méthode de cuisson, qui préserve le mieux les nutriments, est toujours , qui utilise une température plus basse pendant le temps le plus court et utilise le moins de liquide possible.